달빛잔향 :: 세상을 바꾸는 시간 15분 제225회 위대한 한국의 유산, 김치유산균 - 박용하 (영남대학교 생명공학부 교수)






우리의 전통음식 김치.
이미 맛과 영양으로 세계인에게 한국을 대표하는 음식으로 알려진 김치에는
우리도 모르는 놀라운 비밀이 숨겨져 있습니다.
그것은 바로 김치 유산균입니다.

이 강연을 통해 우리 연구진이 김치 유산균을 발견하기까지의 과정과
그 효능와 활용 사례까지 아주 흥미로운 김치의 비밀을 풀어드리겠습니다.